Vzdělávání

Vzdělávání

Manažer HACCP

10. září 2026

Připojte se k našemu odbornému kurzu.  Prohloubíte své znalosti v ovládání nebezpečí z potravin a klíčových aspektech systému HACCP.  Získáte přehled o legislativních a rozšířených GFSI požadavcích a osvojíte si praktické dovednosti pro efektivní dokumentování a každodenní provozování systému ve vašem podniku. Zdokonalte se v zajišťování bezpečnosti potravin a plnění nejpřísnějších standardů kvality.

Datum: 10. září 2026, 09:00-15:30

Místo konání: Počernická 96/272, 108 00, Praha 10

Přednášející: Ing. Lucie Janotová, Ph.D.

Forma kurzu: PREZENČNÍ nebo ON-LINE

Cena: 4 600 Kč s DPH 

Kontakt: Nikola Kaderková ; +420 602 109 072, kurzy@czpvi.cz

 

On-line přihlášení zde.

 

Co se na kurzu dozvíte:

  • Identifikace nebezpečí z potravin: Naučíte se správně porozumět mikrobiologickým, fyzikálním a chemickým nebezpečím, které mohou ohrozit zdravotní nezávadnost potravin. Získáte praktické zkušenosti, jak nebezpečí popsat, posoudit a jak jim efektivně předcházet.
  • Základy mikrobiologie a principy úchovy potravin: Pochopíte klíčové podmínky ovlivňující růst a přežívání mikroorganismů v potravinách, porozumíte základním metodám konzervace a úchovy potravin, které jsou klíčové pro zajištění jejich údržnosti a bezpečnosti.
  • Principy a kroky zavádění HACCP v praxi: Získáte přehled o možnostech tvorby, aktualizace a zjednodušení příručky HACCP, včetně jejího propojení s dokumenty GMP/GHP.  Naučíte se prakticky aplikovat základní principy tvorby dokumentace se zohledněním požadavků platné legislativy.
  • Implementace rozšířených GFSI požadavků: Seznámíte se s klíčovými požadavky standardů bezpečnosti potravin (FSSC 22000, IFS, BRC) na systém HACCP  a  zjistíte, jak je efektivně integrovat do vašeho stávajícího systému kritických bodů.

Stáhnout informační leták MANAŽER HACCP

PPWR v praxi: nové požadavky na obaly

22. září 2026

Na semináři získáte přehled o nových požadavcích, které přináší evropské nařízení o obalech a obalových odpadech (PPWR). O aktuální informace, praktické zkušenosti a doporučení se podělí zástupci právní praxe, státní správy, Potravinářské komory ČR i poradenského sektoru. Získáte tak jasnější představu o tom, co PPWR mění, koho se nové požadavky týkají a na co je potřeba se v praxi připravit.

KDY: 22. září 2026, 09:00-13:30

Místo konání: Počernická 96/272, 108 00, Praha 10

Forma semináře: PREZENČNÍ nebo ON-LINE

Cena: 4 600 Kč s DPH

Kontakt: Nikola Kaderková, +420 602 109 072, kurzy@czpvi.cz

Program:

Program:

9:00 – 9:55 Nařízení o obalech a obalových odpadech (PPWR) – harmonizace právních předpisů v oblasti obalů. 

Jakub Málek, PEYTON legal advokátní kancelář s.r.o.

9:55 – 10:50 Nová pravidla pro obaly a jejich dopad na výrobce potravin: hlavní výzvy a očekávání.

Jiří Šír, Potravinářská komora ČR

11:20 – 12:15 Nařízeni PPWR versus legislativa k bezpečnost i FCM

Jitka Sosnovcová, Státní zdravotní ústav

12:15 – 13:10 Nová obalová realita: Jak nařízení PPWR mění pravidla pro zemědělství a potravinářství

Laura Mitroliosová, CIRA Advisory s.r.o. 

13:10 – 13:30 PPWR bez zbytečné administrativy: jak automatizovat obalovou dokumentaci.

Magdaléna Hrubá, CZPVI

 

On-line přihlášení zde.

Připravované podzimní kurzy

Už nyní pro Vás připravujeme podzimní kurzy.
Zaměříme se na témata, která jsou pro potravinářské podniky důležitá v každodenní praxi – od PPWR, HACCP a legislativy přes obaly až po využití AI.

Na podzim se můžete těšit na kurzy:

  • Manažer HACCP
  • Potravinářská legislativa
  • PPWR v praxi – nové povinnosti podniků v oblasti obalů a obalových odpadů
  • AI v potravinářství
  • EUDR v praxi a jak se připravit

 

     

 

Individuální konzultace umělá inteligence v potravinářství

Individuální konzultace pro management potravinářských firem. Pomůžeme vám připravit a bezpečně vést zavádění umělé inteligence tak, aby vycházelo z vašich cílů, dostupných dat a provozní reality. Postup i výstupy vždy přizpůsobíme vaší situaci – od úvodního posouzení až po dlouhodobou podporu.

PRO: Management potravinářských firem

Obsah a termíny: Přizpůsobeno individuálním potřebám

Přednášející: Ing. Magdaléna Hrubá

Forma kurzu: PREZENČNÍ NEBO ON-LINE

Kontakt: Nikola Kaderková, Tel:+420 602 109 072, vzdelavani@czpvi.cz

On-line přihláška zde:

Obsah individuálních konzultací je vždy přizpůsoben konkrétním potřebám společnosti. Níže uvádíme příklady možných oblastí spolupráce:

- Úvodní konzultace k přípravě strategie nasazení AI: Detailní diskuse, ze které vznikne srozumitelný plán kroků s prioritami a kontrolními body pro přípravu a zavedení AI.

- Mentoring vedení: Průběžná konzultační opora pro management při klíčových rozhodnutích a při jednání s dodavateli.

- Ekonomické přínosy: Společná příprava podkladů k posouzení, kde může AI přinést úspory (např. v procesech a organizaci) a jak je rozumně vyčíslit pro rozhodnutí vedení.

- Audit AI procesů a dat: Posouzení stávajících systémů, výrobních a provozních dat s cílem pojmenovat příležitosti i rizika související se zaváděním AI.

Stáhnout informační leták Individuální konzultace AI v potravinářství